آیا گیاهخواری می تواند فشار خون بالا را پایین بیاورد؟

کنترل فشار خون با گیاهخواری

می دانیم که فشار خون بالا یکی از بیماری های خطرناک در زندگی مدرن و حاصل تغییر سبک زندگی افراد است که در دنیای پزشکی از آن به عنوان قاتل خاموش یاد می شود. عوامل زیادی بر ایجاد فشار خون و افزایش فشارخون در افراد مختلف تاثیرگذارند. نکته ای که قرار است در این مطلب به آن پرداخته شود، تاثیر مواد غذایی و رژیم غذایی بر این بیماری است. بسیاری از افراد مبتلا به فشار خون بالا برای داشتن زندگی عادی، با مشکل رژیم غذایی مواجه هستند و در واقع نمی دانند که چه رژیم غذایی برای آن ها مناسب است.

چندین سال است که رژیم گیاه خواری به عنوان یک عامل مؤثر در کاهش فشارخون به افراد بیمار توصیه می شود اما واقعا این رژیم تا چه حد می تواند مؤثر واقع شود؟

اثرات رژیم غذایی روی کاهش فشار خون بالا

تمام پزشکان، به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می کنند که در رژیم غذایی خود، میزان چربی و سدیم مصرفی را کاهش دهند تا بتوانند سطح فشارخون خود را در حد متعادل و نرمال نگه دارند.

همچنین گنجاندن مواد غذایی و مواد خوراکی حاوی مقادی بالایی از پتاسیم، منیزیم و کلسیم، می تواند تا حد قابل توجهی سطح فشارخون را در این افراد کاهش دهد.

بهترین مواد غذایی و خوراکی که با در نظر گرفتن توصیه های پزشکی می توان نام برد، مواد پروتئینی کم چرب، غلات، میوه جات و سبزیجات هستند.

مصرف سبزیجاتی مانند کاهو، انواع کلم، اسفناج، سیب زمینی، هویج و بسیاری دیگر از مواد خوراکی در این دسته، به دلیل داشتن مقادیر بالایی از منیزیم و پتاسیم می تواند به مقدار بسیار زیادی در کاهش فشار خود افراد مؤثر واقع گردد.

رژیم گیاهخواری و کاهش فشار خون بالا

در بررسی های علمی که اخیرا در زمینه تاثیر مصرف مواد غذایی گیاهی در کاهش فشار خود صورت گرفته است، مشحص شد، حذف غذاهای گوشتی (و نه حذف کامل غذاهای پروتئینی) می تواند تا حد قابل ملاحظه ای در کاهش فشار خون بالا در افراد مؤثر واقع گردد.

غذاهای گیاهی و تأثیر آن روی کنترل فشار خون بالا
غذاهای گیاهی و تأثیر آن روی کنترل فشار خون بالا

به گفته محققان، مصرف غذا های گیاهی و به عبارتی رعایت رژیم گیاهخواری، می تواند مقدار سدیم روزانه مورد نیاز بدن را تامین کند. با داشتن مقادیر بالایی از پتاسیم، از فعالیت بیش از حد سدیم در بدن و افزایش فشارخون ناشی از آن جلوگیری نماید. همچنین استفاده از رژیم غذایی گیاهی می تواند با کاهش غلظت خون، نقشی اساسی در کاهش فشارخون داشته باشد.

اما نکته مهم و قابل توجه در این جا این است که گیاهخواری و رعایت رژیم غذایی گیاهی باید با حذف مصرف چربی های غیر اشباع مانند سس ها و غذاهای سرخ کرده و همچنین نمک همراه باشد تا نتیجه مطلوب به دست آید.

در ادامه به معرفی برخی رژیم های غذایی مناسب افراد دارای فشار خون بالا خواهیم پرداخت.

رژیم های غذایی کاهش فشار خون بالا

همان طور که در ابتدا ذکر شد، یکی از دلایل اصلی افزایش فشار خون در افراد، داشتن سبک زندگی و رژیم غذایی نادرست است. به همین دلیل سعی کردیم با معرفی چند نمونه از رژیم های غذایی، گامی مفید جهت کاهش مشکل فشارخون در سطح جامعه برداریم.

رژیم غذایی برای توقف فشار خون بالا:

در این رژیم غذایی به استفاده از انواع مواد غذایی تا ۶ وعده در روز تاکید شده است و در آن از تمام دسته های خوراکی گنجانده شده است. طبق این رژیم غذایی، از انواع آب میوه، میوه ها، دانه های آجیلی، غلات، سبزیجات، حبوبات و لبنیات کم چرب در وعده های بیشتر و در حجم های کم استفاده می شود.

انواع گوشت و روغن های اشباع در این برنامه غذایی تقریبا حذف شده اند. در صورتی که برای پیشگیری از ابتلا به فشارخون می خواهید این رژیم را دنبال کنید، می توانید مقادیر کمی از گوشت ها را در برنامه خود قرار دهید.

رژیم غذایی مدیترانه ای:

رژیم غذایی مدیترانه ای
رژیم غذایی مدیترانه ای

در این برنامه غذایی اغلب از انواع میوه، سبزیجات، حبوبات، نان و غلات کامل و به ویژه روغن زیتون استفاده می شود؛ استفاده از گوشت در برنامه غذایی مدیترانه ای تقریبا بسیار به ندرت دیده می شود و در صورت استفاده نیز تنها گوشت مرغ را می توان در این برنامه مشاهده نمود.

رژیم غذایی گیاهخواری:

این رژیم به طور ویژه برای افراد مبتلا به فشارخون طراحی شده است و در آن می توان انواع رژیم های گیاهخواری همراه با غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ و یا رژیم گیاهخواری مطلق را مشاهده نمود.

رژیم غذایی با کالری محدود:

کاهش میزان کالری دریافتی نه تنها برای افراد دارای فشار خون بالا بلکه برای تمام افراد می تواند مفید بوده و ضامن سلامتی آنها باشد. در این برنامه غذایی، میزان کالری دریافتی روزانه افراد توسط متخصص تغذیه محاسبه شده و با توجه به شرایط بدنی و وضعیت بیماری فرد، این مقادیر به صورت کنترل شده برنامه ریزی می شوند.